O restaurante vendeu R$ 2.000 no turno, mas a gaveta tem R$ 260 e o banco recebeu R$ 500. Isso não prova que faltam R$ 1.240. Uma parte pode estar em cartão, ainda a caminho da conta; outra pode estar no repasse do iFood; e a gaveta começou com troco e passou por uma sangria. Antes de acusar alguém, separe o que foi vendido, o que foi recebido e o que já entrou no banco.
Confira cada meio no lugar onde ele pode ser provado: dinheiro na gaveta, Pix na confirmação da transação, cartão na agenda da adquirente e iFood no demonstrativo de repasse. Na GranMoney, o PDV registra abertura, sangria, reforço, Leitura X e fechamento do turno, cada forma de pagamento da venda em separado e os pedidos do iFood como vendas do caixa. Na gestão web, a Movimentação financeira separa valores em aberto e realizados.
DA LEITURA PARA A SUA OPERAÇÃO
Ver a conferência do meu restaurante
Leve os totais de um turno, sem dados dos seus clientes. Vamos mostrar como consultar vendas, caixa e financeiro e apontar o que precisa de conferência.
Você será direcionado ao formulário de demonstração da GranMoney.
Faça três perguntas antes de procurar uma diferença
Quanto foi vendido? É o total das vendas concluídas no período, com os descontos e cancelamentos que o relatório considera. Quanto foi recebido? São os pagamentos efetivamente registrados, separados por forma. Quanto entrou no banco? Depende dos meios, dos prazos contratados, das taxas e dos movimentos da conta.
Compare sempre o mesmo turno e o mesmo período. Um relatório por data da venda não pode ser comparado diretamente a outro por data do recebimento sem separar o que atravessa os dias. A venda no crédito de sexta pode entrar na conta semanas depois; o repasse do delivery pode reunir pedidos de vários dias. A data é a primeira coisa a conferir quando dois totais parecem incompatíveis.
O objetivo do fechamento é documentar e investigar movimentos. Ajustar um número para a soma "bater" encerra a tela, mas não explica o dinheiro. Use o roteiro geral de fechamento de caixa como base para essa rotina.
Ampliar imagem ↗O turno no PDV: abertura, operações e fechamento
O fechamento começa na abertura. No PDV da GranMoney, abrir o caixa pede o valor inicial em dinheiro, a forma (normalmente dinheiro) e uma observação, e mostra o valor do último fechamento como referência. É esse número que entra na conta da gaveta lá no fim: se o caixa abriu com R$ 200 de troco e ninguém anotou, a gaveta vai parecer R$ 200 "maior" do que as vendas em dinheiro.
Ampliar imagem ↗Durante o turno, o menu de operações do PDV reúne o que mexe na gaveta sem ser venda e as consultas do caixa:
- Reforço / Sangria: coloca (reforço) ou retira (sangria) dinheiro da gaveta, com registro. É aqui que entra a retirada para pagar o gás ou o dinheiro levado para o cofre.
- Receita / Despesa: lança uma entrada ou saída avulsa, fora das vendas.
- Leitura X: um resumo do turno sem encerrar o caixa, útil para uma conferência parcial na troca de operador ou no meio do almoço.
- Fechamento do caixa: confere o dinheiro e os recebimentos do turno e encerra o caixa.
Ampliar imagem ↗Uma prática simples evita metade das discussões: toda saída de dinheiro da gaveta passa pela sangria, com motivo. Se o gerente tirou R$ 240 para pagar o fornecedor de hortifrúti e isso ficou registrado, o fechamento mostra o motivo; se ficou só na memória, vira "diferença". Na gestão web, o relatório de Leitura X permite consultar esses resumos depois.
Ampliar imagem ↗Pagamento dividido: cada forma registrada em separado
Mesa de quatro pessoas raramente paga de um jeito só. Na tela de pagamento do PDV, você informa quanto entrou em cada forma cadastrada (Pix, dinheiro, débito, crédito e outras) e o sistema mostra o restante e o troco. A venda só é finalizada com o restante zerado.
Ampliar imagem ↗Repare na conta da gaveta nesse exemplo. O cliente entregou R$ 50,00 em espécie, recebeu R$ 19,60 de troco, então o dinheiro que ficou na gaveta foi R$ 30,40. O Pix de R$ 30,00 não está na gaveta: deve ser conferido na conta ou na solução de Pix usada. Se o atendente registrar a venda inteira como dinheiro "porque foi mais rápido", a gaveta vai aparecer R$ 30,00 menor no fim do dia e o Pix vai aparecer sem venda correspondente. Registrar cada forma em separado é o que torna o fechamento possível.
Onde conferir o turno e as parcelas na GranMoney
Na gestão web, abra Financeiro → Movimentação, escolha o período e confira a opção Operação. Vencimento, lançamento e realização respondem a perguntas diferentes. Para conferir uma entrada efetivada, use a data de realização; para acompanhar compromissos, use vencimento. Anote a escolha ao comparar consultas, porque o mesmo período com outra data dá outro total.
Os filtros incluem cliente, fornecedor, forma de pagamento, contas e situação: Pagos, Recebidos, Contas a pagar e Contas a receber. Na parte Caixa offline (PDV), há filtros de Transações (Leitura X), número do caixa e usuário. Eles restringem a conferência ao movimento daquele turno e daquele operador, quando esses registros estão disponíveis.
Ampliar imagem ↗Leia aberto e realizado antes de comparar com o banco
No recorte fictício de outubro, a consulta mostra receitas realizadas de R$ 1.347,46 e despesas realizadas de R$ 10,00. Em aberto, há receitas de R$ 883,26 e despesas de R$ 2.858,50. O resultado do realizado é diferente do resultado do período inteiro. Nenhum dos dois é, sozinho, o saldo da conta bancária.
Na grade, confira forma de pagamento, valor, vencimento, lançamento, realização e situação da parcela. Uma linha lançada em setembro pode vencer em outubro e aparecer no filtro por vencimento de outubro. Leia os cabeçalhos antes de concluir que o período está errado.
Localize o pedido quando a dúvida for sobre delivery
Em Vendas → Kanban de vendas, o cartão distingue Pagar na entrega de Pago online. Pedidos marcados como Integrado — operado pelo canal de origem indicam que as ações operacionais são acompanhadas naquele canal. Abra a venda para conferir os itens e os recebimentos vinculados ao pedido.
Ampliar imagem ↗Para investigar uma diferença, comece pelo número da venda e pelo turno, depois restrinja forma de pagamento e situação na Movimentação. Compare com a confirmação do Pix, a transação do cartão ou o demonstrativo da plataforma. A origem do pedido e o meio usado para recebê-lo indicam onde o valor deve aparecer.
Um turno didático de R$ 2.000
Neste exemplo, o restaurante vendeu R$ 400 em dinheiro, R$ 500 em Pix, R$ 700 em cartão e R$ 400 em pedidos do iFood pagos online pelo aplicativo. O fundo de troco inicial era R$ 100 e houve uma sangria de R$ 240 para pagar um fornecedor. Não houve outros movimentos em dinheiro.
| Origem | Valor vendido | Onde conferir |
|---|---|---|
| Dinheiro | R$ 400 | Gaveta e movimentos de caixa |
| Pix | R$ 500 | Pagamentos confirmados na conta ou solução utilizada |
| Cartão | R$ 700 | Transações e agenda de recebimento |
| Pago na plataforma | R$ 400 | Pedidos e demonstrativo de repasse |
| Total vendido | R$ 2.000 | Vendas do turno |
A gaveta esperada fica em R$ 100 de troco inicial + R$ 400 de vendas em dinheiro − R$ 240 de sangria = R$ 260. Cartão e valores pagos à plataforma não deveriam aparecer fisicamente nessa gaveta. Se o Pix de R$ 500 foi confirmado e entrou no mesmo dia, ele explica o banco. Ficam R$ 1.100 a acompanhar: R$ 700 na agenda da adquirente e R$ 400 no próximo repasse do iFood.
O valor líquido e a data de entrada desses R$ 1.100 dependem das condições contratadas, das taxas e de ajustes. Não use uma taxa genérica tirada da internet. Consulte a agenda da adquirente e o demonstrativo da sua loja na plataforma. Agora imagine o mesmo turno com um pedido do iFood de R$ 60 pago na entrega, em dinheiro: esse valor passa a pertencer à gaveta (que deveria ter R$ 320), e não ao repasse. É por isso que a forma de pagamento de cada pedido de delivery importa tanto.
Dinheiro: registre troco, sangria e reforço
O fundo inicial faz parte da conta. Uma retirada durante o turno também precisa de registro e motivo. Sem isso, o caixa parece menor que as vendas mesmo quando o valor saiu com autorização.
Conte cédulas e moedas e compare com o esperado pelos movimentos. Se houver diferença, refaça a conta em ordem: troco inicial, vendas em dinheiro (já descontado o troco devolvido), pedidos de delivery recebidos em dinheiro na entrega, reforços e sangrias. Evite compensar uma falta em dinheiro com uma sobra aparente em cartão; os meios precisam ser investigados separadamente.
No PDV da GranMoney, reforço e sangria ficam no menu de operações, e a Leitura X mostra o resumo do turno sem encerrar o caixa. Combine com a equipe quem pode fazer ou autorizar uma retirada, e faça a Leitura X na troca de operador para que cada um responda pelo seu período.
Pix: a confirmação vale mais que a imagem enviada pelo cliente
Confira o recebimento na instituição ou na solução de pagamento usada. Uma captura de tela enviada pelo cliente não substitui a confirmação da transação. O Banco Central explica as formas de receber um Pix; a conferência deve seguir o meio adotado pela empresa.
Verifique valor, situação do pagamento e vínculo com a venda. Se o Pix cai por chave na conta do banco e é lançado no caixa como forma de pagamento, defina quem confirma o crédito no extrato antes de concluir a venda. Na demonstração, peça para ver como uma venda em Pix aparece no fechamento e no relatório por forma de pagamento.
Na demonstração, confirme a solução, as condições e o fluxo aplicável à sua empresa. Não presuma que todo Pix recebido em qualquer conta bancária será relacionado automaticamente à venda certa.
Cartão: venda aprovada, valor previsto e depósito líquido
Uma transação aprovada no terminal não diz sozinha quando o dinheiro estará disponível. Confira parcelas, prazo contratado, taxas, eventual antecipação e ajustes. Use o extrato da adquirente para explicar a diferença entre valor bruto e líquido.
Se o sistema e a maquininha são usados separadamente, confira se a forma e o valor foram registrados corretamente na venda; um débito registrado como crédito muda a previsão de recebimento. Com uma integração, como a da maquininha Stone disponível no PDV da GranMoney, peça para ver uma aprovação e uma falha. A equipe precisa saber como agir sem cobrar duas vezes uma transação já aprovada.
Um depósito pode reunir vendas de vários dias. Para investigar, identifique o lote ou o período informado pela adquirente e compare com as transações correspondentes. Não atribua o depósito inteiro às vendas do dia em que ele caiu.
iFood: pedido recebido no PDV não é repasse conciliado
Antes de falar de repasse, vale entender como o pedido do iFood entra no caixa da GranMoney, porque é isso que define onde cada valor deve ser conferido:
- A loja do iFood fica ligada a um caixa. Na gestão web, em Configurações → Integração com iFood, você escolhe a loja da sua conta iFood e o caixa que recebe os pedidos. No PDV, a integração fica em Menu → Integrações → iFood.
- O PDV busca os pedidos sozinho. Com a loja aberta, ele consulta o iFood a cada 30 segundos e avisa quando chega pedido novo.
- Cada pedido vira uma venda daquele caixa. Entram os itens, o cliente, o endereço, a taxa de entrega e a forma de pagamento: pago online pelo aplicativo ou a receber na entrega. Ninguém precisa redigitar.
- A operação segue pela fila de Delivery. O operador aceita, prepara, despacha e conclui pelo PDV, e um pedido cancelado passa pela etapa "Em cancelamento", onde é aceito ou recusado.
Ampliar imagem ↗Com isso, o fechamento separa dois grupos de pedidos. Os pagos online não passam pela gaveta nem pela maquininha da loja: viram um valor a receber da plataforma, que chega pelo repasse, já com as taxas e ajustes do contrato. Os pagos na entrega passam por alguém da sua equipe ou pelo entregador: aí é preciso saber quem recebeu, por qual meio, e se esse dinheiro voltou à gaveta ou foi para a maquininha.
Repare também na taxa de entrega. No pedido da captura, R$ 10,00 dos R$ 89,89 são taxa de entrega. Se a entrega é feita pelo próprio restaurante ou pela plataforma, isso muda o que você espera receber; confirme no seu contrato quem fica com esse valor antes de comparar com o repasse.
O demonstrativo de repasse pode conter comissões, taxas de pagamento, serviços, cancelamentos e outros ajustes conforme o contrato. Compare os pedidos e o período que compõem aquele repasse com as vendas do iFood registradas no caixa. A integração da GranMoney traz o pedido para o caixa; ela não importa nem concilia sozinha as taxas e o repasse da plataforma com o seu extrato. Essa conferência continua no financeiro, por exemplo com a conciliação bancária do extrato. Para ver o percurso completo do pedido na operação do salão e do delivery, o guia do sistema para restaurante pequeno e o da marmitaria no pico do almoço mostram a fila em detalhe.
| Pedido | Onde o valor aparece | Como conferir |
|---|---|---|
| iFood pago online | Repasse da plataforma | Demonstrativo da loja comparado às vendas do iFood no período |
| iFood pago na entrega, em dinheiro | Gaveta (depois do acerto com o entregador) | Contagem e registro de quem recebeu |
| iFood pago na entrega, no cartão | Agenda da adquirente | Transação da maquininha usada na entrega |
| Cancelado | Não deveria compor receita | Situação da venda e eventual ajuste no repasse |
Uma ordem de investigação que evita corrigir a coisa errada
- Confira período, caixa, responsável e situação das vendas.
- Separe os totais por forma de pagamento.
- Reconstrua troco inicial, reforços e sangrias do turno.
- Separe os pedidos de delivery pagos online dos pagos na entrega.
- Confirme Pix e transações de cartão, incluindo falhas e duplicidades.
- Identifique cancelamentos e devoluções já realizados.
- Compare recebíveis com o período do depósito ou do repasse.
- Registre o motivo da diferença e a correção aprovada.
Na GranMoney, a consulta de movimentação financeira acompanha os lançamentos, e o relatório de Leitura X ajuda a localizar o turno. Use o relatório adequado ao que quer conferir, mantendo a distinção entre venda e dinheiro recebido. Valide a configuração com um turno real ou com um exemplo controlado antes de confiar nos números.
O que testar na demonstração
Peça um turno curto de ponta a ponta: abrir o caixa com R$ 100, vender uma conta dividida em Pix e dinheiro, fazer uma sangria de R$ 50 com motivo, receber um pedido do iFood pago online e outro a pagar na entrega, tirar uma Leitura X e fechar o caixa. Depois, na gestão web, localize esse turno na Movimentação pelo caixa e pelo usuário.
Se você conseguir explicar, só olhando as telas, quanto deveria haver na gaveta, quanto deve entrar em Pix, quanto ficou na agenda do cartão e quanto se espera do repasse, a ferramenta atende ao fechamento. Se alguma parte dependeu de uma planilha paralela, anote qual e decida se essa planilha vai continuar existindo.
Dúvidas sobre o caixa do restaurante
Faturamento menor no banco significa falta de dinheiro?
Não necessariamente. Pode haver valores ainda a receber de cartão e de delivery e descontos contratados. Também pode existir uma diferença real que precisa ser investigada. Separe períodos e meios antes de concluir.
Posso usar o print do Pix como confirmação?
Confira a transação no banco ou na solução usada pela empresa. A imagem enviada não substitui a situação do pagamento.
A integração com iFood elimina a conferência do repasse?
Não. Ela traz o pedido para o caixa como venda, com a forma de pagamento, e permite operar o pedido pelo PDV. As taxas, os ajustes e o valor líquido repassado continuam sendo conferidos no demonstrativo da plataforma e no financeiro.
Quando fazer a Leitura X?
Sempre que precisar conferir o turno sem encerrá-lo: na troca de operador, depois do pico ou antes de uma sangria grande. O fechamento do caixa fica para o fim do turno.
DA LEITURA PARA A SUA OPERAÇÃO
Ver a conferência do meu restaurante
Leve os totais de um turno, sem dados dos seus clientes. Vamos mostrar como consultar vendas, caixa e financeiro e apontar o que precisa de conferência.
Você será direcionado ao formulário de demonstração da GranMoney.
Guia preparado com apoio de IA a partir das funcionalidades documentadas da GranMoney. Os exemplos são didáticos e não representam resultados de clientes. Confira os recursos aplicáveis ao seu plano e à sua configuração na demonstração.